Team

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Birgit Blumenschein

Geschäftsführung und Inhaberin

Aus- und Weiterbildung

  • 1984-1987 Haus- und Ernährungswiss. Gymnasium, Aalen; Abschluss: Abitur
  • 1987-1988 Großküchenpraktikum Samariterstift, Aalen
  • 1988-1990 Ausbildung zur Diätassistentin, Heidelberg; Abschluss: Staatliche Anerkennung
  • 1994-1996 Lehrgänge zur pädagogischen Qualifizierung bei der HAGE, Oberursel
  • 1996 Weiterbildung am Institut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Düsseldorf; Abschluss: Diätküchenleiterin/DGE
  • 1997-2003 (berufsbegleitendes) Vollzeitstudium zur Dipl. Medizinpädagogin an der Humboldt Universität, Berlin
  • seit 2014 Doktorandin der Medizinischen Fakultät der Westfälischen Universität (WWU), Münster
  • 2018 Fachkraft für betriebliches Gesundheitsmanagement (IHK)

Beruflicher Werdegang

  • 1990-1996 Diätassistentin an/in verschiedenen Gesundheitseinrichtungen
  • 1996-2002 Fachbereichsleiterin und Lehrassistentin an der EWS Rostock, Fachbereich Diätassistenz
  • seit 2003 freiberuflich tätig als Diätassistentin und Dipl. Medizinpädagogin
  • seit 2016 Praxis am Germania Campus in Münster http://germaniacampus.de/blumenschein
  • 2011-2018 Wissenschaftliche Mitarbeiterin im Studiengang Clinical Nutrition, praxisHochschule Campus Rheine (ehemals Mathias Hochschule)

Mitarbeit an Forschungsprojekten

  • „Entwicklung und Untersuchung eines Tool zur Erfassung einer Mangelernährung bei Intensivpatienten – modifiziert nach NRS-2002“; Dissertationsvorhaben Blumenschein, WWU Münster

Arbeitsschwerpunkte

  • Ernährungsmedizin, Gastroenterologie, Stoffwechsel, Adipositas
  • Gesundheitsbildung, Pädagogik
  • Betriebliches Gesundheitsmanagement, Betriebliche Gesundheitsförderung
  • Existenzgründung in der Ernährungsberatung und Diättherapie

Mitgliedschaften

  • Deutsche Gesellschaft für Ernährungsmedizin e.V. (DGEM)
  • Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE)
  • Europäische Gesellschaft für Klinische Ernährung und Stoffwechsel (ESPEN)
  • Verband der Diätassistenten – Deutscher Bundesverband e.V. (VDD)
  • Verband für Ernährung und Diätetik e.V. (VFED)
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Kerstin Lemper

Diätassistentin

Aus- und Weiterbildung

  • 1988-1989 Hildegardis Schule, Münster, Einjährige Berufsfachschule für Ernährung und Hauswirtschaft
  • 1989-1990 Großküchenpraktikum Obsteig, Österreich
  • 1990-1992 Ausbildung zur Diätassistentin, Münster, Abschluss: Staatliche Anerkennung
  • 2017 Z-Kurs Onkologie/VDD
  • 2021 Ernährungstherapie in der Palliativmedizin

Beruflicher Werdegang

  • 1992-1995 Diätassistentin, Städtische Kliniken Dortmund-Mitte
  • 1995-1996 Dätassistentin, Stadt Münster, Altenzentrum Klarastift
  • 1996-2014 Diätassistentin, Fachklinik Hornheide
  • seit 2014 Diätassistentin. St. Franziskus Hospital Münster
  • seit 2021 Diätassistentin, Praxis am Germania Campus

Arbeitsschwerpunkte

  • Ernährungsmedizin Gastroenterologie, Stoffwechsel, Adipositas
  • Ernährung in der Onkologie
  • Ernährung bei Kindern/Jugendlichen
  • Betriebliche Gesundheitsförderung

Mitgliedschaften

  • Verband der Diätassistenten – Deutscher Bundesverband e.V. (VDD)
  • Deutsche Gesellschaft für Ernährungsmedizin e.V. (DGEM)